Teste de Moagem para Açafrão Moinhos Vieira

O Açafrão (cúrcuma) é um dos ingredientes mais importantes do curry e base da culinária indiana e do Oriente Médio. No Brasil, é bastante apreciada na região Centro-Oeste e no estado de Minas Gerais. Os componentes que dão tonalidade marcante ao Açafrão, as curcuminas, têm potencial antioxidante e anti-inflamatório. Essa característica fez com que a erva fosse inclusive testada para o tratamento de osteoporose e outras inflamações nas juntas em um estudo do Centro Médico da Universidade de Maryland (Estados Unidos). Não é que ela substitui os remédios, mas talvez sirva como um complemento. Também há a possibilidade de melhorar a memória e o bom humor.
O Açafrão é picante e intensifica o sabor de molhos, carne vermelha, frango, peixes, vários tipos de arroz, sopas e legumes e verduras cozidos.

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