La pasta/fideos es hecha de una mezcla de agua y harina de sémola o harina de candeal (que es una variedad aristada, o gruesa, que dá una harina blanca de calidad superior), es una harina de trigo gruesa o endospermo, de trigo duro y de color ámbar de alta proteina dura que es cultivado especificamente para la fabricación de pasta o fideos. Con un teor de almidón más bajo y un alto teor de proteina que las de harinas de uso común, la harina de sémola es de fácil digestión
A esta mezcla a veces son añadidos huevos dando color y riqueza, también se añaden vegetales como: espinacas, remolachas, tomates y zanahorias, también puede ser añadido para dar color y un sabor más natural.
En el proceso de elaboración de las pastas o fideos y cuando ésta mezcla es colocada en las máquinas que sirven de molde de diversos tipos y formatos de fideos, comúnmente son sueltos residuos o desechos, y estos pueden ser reelaborados y micronizados a través de la molienda y este polvo o harina resultante, es inserido nuevamente en la masa inicial, o sea es reutilizada como harina.
Molinos Vieira, posee varios clientes que utilizan nuestros molinos para la molienda de residuos o desechos de pasta o fideos.
| Modelo del Molino a Martillo | Criba 0.3 mm | Criba 0.7 mm | Criba 1.0 mm | Criba 3.0 mm | Criba 6.0 mm |
|---|---|---|---|---|---|
| Série MCS – Molino Centrífugado Simple | |||||
| Molino Vieira MCS 190 (03HP) | 10 Kg/hora | 20 Kg/hora | 33 Kg/hora | 66 Kg/hora | 83 Kg/hora |
| Molino Vieira MCS 280 (05HP) | 30 Kg/hora | 60 Kg/hora | 100 Kg/hora | 200 Kg/hora | 250 Kg/hora |
| Molino Vieira MCS 350 (10HP) | 85 Kg/hora | 150 Kg/hora | 200 Kg/hora | 450 Kg/hora | 900 Kg/hora |
| Série MCD – Molino Centrífugado Doble | |||||
| Molino Vieira MCD 530 (20 HP) | 180 Kg/hora | 350 Kg/hora | 500 Kg/hora | 900Kg/hora | 2000 Kg/hora |
| Molino Vieira MCD 680B (30 HP) | 275 Kg/hora | 500 Kg/hora | 750 Kg/hora | 2000 Kg/hora | 3000 Kg/hora |
| Molino Vieira MCD 680A (60 HP) | 525 Kg/hora | 1000 Kg/hora | 1500 Kg/hora | 4000 Kg/hora | 6000 Kg/hora |
| Molino Vieira MCD 950 (100 HP) | 1000 Kg/hora | 2100 Kg/hora | 3100 Kg/hora | 8000 Kg/hora | 12000 Kg/hora |
| Série MCO – Molino Centrífugado para Oleaginosos | |||||
| Molino Vieira MCO 260 (5 HP) | No elabora | No elabora | No elabora | No elabora | No elabora |
| Molino Vieira MCO 520 (12.5 HP) | No elabora | No elabora | No elabora | No elabora | No elabora |
Nuestras fábricas también procesan los siguientes productos
En el mercado de máquinas industriales desde 1948, hoy Molinos Vieira está presente en las principales industrias de alimentos, cosméticos y productos farmacéuticos en Brasil y América Latina.
