# Teste de moagem para Mostarda

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Atualizado em: 2021-02-15  
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> Teste de moagem de mostarda em moinho de martelo Vieira: assista ao vídeo e peça um teste com a sua amostra.

| Item | Valor |
| --- | --- |
| Produto | Mostarda |
| Vídeo | https://www.youtube.com/watch?v=U2hFcWKAbaY |
| Página da aplicação | https://moinhosvieira.com.br/moinho-para-mostarda/ |

## Moinho de Martelo para Mostarda

- Moinhos testados com mostarda de clientes: [MCS 280](https://moinhosvieira.com.br/moinho-de-martelo-vieira-mcs-280-5cv/), [MCD 530](https://moinhosvieira.com.br/moinho-de-martelo-vieira-mcd-530-20-cv/)
- Peneiras usadas: 0,2 · 0,3 · 0,4 · 0,5 · 0,7 · 0,8 · 1 · 1,2 · 1,5 mm

### Produção (kg/h)

Medido nos testes:

- [MCS 280](https://moinhosvieira.com.br/moinho-de-martelo-vieira-mcs-280-5cv/): 85 a 240 kg/h · peneiras 0,4 a 1,5 mm · medida em testes com mostarda de clientes em fábrica
- [MCS 350](https://moinhosvieira.com.br/moinho-de-martelo-vieira-mcs-350-10-cv/): 85 a 850 kg/h (estimativa) · peneiras 0,4 a 1,2 mm · Valores projetados com base em testes de fábrica.
- [MCD 530](https://moinhosvieira.com.br/moinho-de-martelo-vieira-mcd-530-20-cv/): 74 a 362 kg/h · peneiras 0,3 a 0,7 mm · medida em testes com mostarda de clientes em fábrica
- [MCD 680B](https://moinhosvieira.com.br/moinho-de-martelo-vieira-mcd-680b-30-cv/): 275 a 2.570 kg/h (estimativa) · peneiras 0,4 a 1,2 mm · Valores projetados com base em testes de fábrica.
- [MCD 680A](https://moinhosvieira.com.br/moinho-de-martelo-vieira-mcd-680a-60-cv/): 525 a 5.150 kg/h (estimativa) · peneiras 0,4 a 1,2 mm · Valores projetados com base em testes de fábrica.
- [MCD 950](https://moinhosvieira.com.br/moinho-de-martelo-vieira-mcd-950-100-cv/): 1.000 a 10.300 kg/h (estimativa) · peneiras 0,4 a 1,2 mm · Valores projetados com base em testes de fábrica.

Valores de testes anteriores com outras amostras: variam com a umidade, a granulometria pedida e o produto. A produção real é confirmada no teste de moagem.

### Cuidados técnicos

- Teor de gordura alto: alimentar de forma lenta e gradual, com pausas para o ar limpar o circuito; prever paradas periódicas para limpeza (para o acúmulo nas laterais, tirar a peneira, fechar o moinho e deixar o ar levar o produto ao ciclone).
- Peneiras abaixo de 0,7 mm exigem paradas para limpeza; reduzir a furação aumenta o empastamento, e a mostarda pura em 0,4 mm não foi viável.
- Um veículo, como amido, permitiu moer em peneira de 0,4 mm.
- Para não entupir, o produto deve respeitar o limite de 12% de umidade e 8% de oleosidade.

Quer saber como o seu produto se comporta? Fazemos o teste de moagem gratuito com a sua amostra.

As sementes de mostarda trazem personalidade à receita quando usadas como tempero.