# Teste de moagem para Açafrão

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Atualizado em: 2021-02-15  
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> O Açafrão (cúrcuma) é um dos ingredientes mais importantes do curry e base da culinária indiana e do Oriente Médio. No Brasil, é bastante apreciada na região Centro-Oeste e no estado de Minas Gerais.

| Item | Valor |
| --- | --- |
| Produto | Açafrão |
| Vídeo | https://www.youtube.com/watch?v=EuaYRcPKb0Y |
| Página da aplicação | https://moinhosvieira.com.br/moinho-para-acafrao-da-terra/ |

## Moinho de Martelo para Açafrão-da-terra

- Moinhos testados com açafrão-da-terra de clientes: [MCS 190](https://moinhosvieira.com.br/moinho-de-martelo-vieira-mcs-190-3-cv/), [MCS 280](https://moinhosvieira.com.br/moinho-de-martelo-vieira-mcs-280-5cv/), [MCS 350](https://moinhosvieira.com.br/moinho-de-martelo-vieira-mcs-350-10-cv/), [MCD 530](https://moinhosvieira.com.br/moinho-de-martelo-vieira-mcd-530-20-cv/)
- Peneiras usadas: 0,3 · 0,4 · 0,5 · 0,8 · 1 · 10 · 12 mm

### Produção (kg/h)

Medido nos testes:

- [MCS 190](https://moinhosvieira.com.br/moinho-de-martelo-vieira-mcs-190-3-cv/): 42 kg/h · peneira 1 mm · medida em testes com açafrão-da-terra de clientes em fábrica
- [MCS 280](https://moinhosvieira.com.br/moinho-de-martelo-vieira-mcs-280-5cv/): 52 a 152 kg/h · peneiras 0,3 a 12 mm · medida em testes com açafrão-da-terra de clientes em fábrica
- [MCS 350](https://moinhosvieira.com.br/moinho-de-martelo-vieira-mcs-350-10-cv/): 186 kg/h (estimativa) · peneira 0,3 mm · Valores projetados com base em testes de fábrica.
- [MCD 530](https://moinhosvieira.com.br/moinho-de-martelo-vieira-mcd-530-20-cv/): 189 a 223 kg/h · peneira 0,3 mm · medida em testes com açafrão-da-terra de clientes em fábrica
- [MCD 680B](https://moinhosvieira.com.br/moinho-de-martelo-vieira-mcd-680b-30-cv/): 558 kg/h (estimativa) · peneira 0,3 mm · Valores projetados com base em testes de fábrica.
- [MCD 680A](https://moinhosvieira.com.br/moinho-de-martelo-vieira-mcd-680a-60-cv/): 1.117 kg/h (estimativa) · peneira 0,3 mm · Valores projetados com base em testes de fábrica.

Produção (kg/h) só em configuração especial do moinho (detalhes com o departamento técnico): [MCD 950](https://moinhosvieira.com.br/moinho-de-martelo-vieira-mcd-950-100-cv/)

Valores de testes anteriores com outras amostras: variam com a umidade, a granulometria pedida e o produto. A produção real é confirmada no teste de moagem.

### Cuidados técnicos

- Produto muito duro: pode entortar, abaular e até furar peneiras; manter peças de reposição (rotor, peneiras e martelos) e moer o produto já fatiado ou pré-processado.
- Pré-picar ou quebrar em peneira grossa antes do acabamento em peneira fina.
- Com gordura alta, empasta e pode inviabilizar a moagem; indicada secagem, feculação com sílica alimentícia e pré-trituração antes da micronização.

Quer saber como o seu produto se comporta? Fazemos o teste de moagem gratuito com a sua amostra.

O Açafrão (cúrcuma) é um dos ingredientes mais importantes do curry e base da culinária indiana e do Oriente Médio. No Brasil, é bastante apreciada na região Centro-Oeste e no estado de Minas Gerais.

O Açafrão é picante e intensifica o sabor de molhos, carne vermelha, frango, peixes, vários tipos de arroz, sopas e legumes e verduras cozidos.