La avena es fuente de calcio, hierro, proteínas, vitaminas (especialmente del grupo B y E) y carbohidratos. Las fibras solubles son responsables del buen funcionamiento del intestino, además de prolongar la sensación de saciedad. El frijol también tiene fitoquímicos que brindan protección contra varias enfermedades crónicas y ácidos grasos que brindan longevidad. La avena tiene la función de reducir los niveles de colesterol malo (LDL) en la sangre y contribuir a disminuir la respuesta glucémica posprandial en personas con diabetes tipo 2. Esto significa que esta fibra soluble disminuye la velocidad a la que se absorbe el azúcar, lo que provoca niveles de glucosa que deben controlarse en el cuerpo.

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