# Prueba de molienda para Azafrán

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Actualizado el: 2021-02-15  
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> El azafrán (cúrcuma) es uno de los ingredientes más importantes del curry y la base de la cocina india y del Medio Oriente. En Brasil, es muy apreciado en la región del Medio Oeste y en el estado de Minas Gerais.

| Ítem | Valor |
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| Producto | Azafrán |
| Video | https://www.youtube.com/watch?v=9lA4U465lvg |
| Página de la aplicación | https://moinhosvieira.com.br/es/molino-para-azafran/ |

## Molino de martillos para cúrcuma

- Molinos probados con cúrcuma de clientes: [MCS 190](https://moinhosvieira.com.br/es/molino-de-martillos-vieira-mcs-190-3-hp/), [MCS 280](https://moinhosvieira.com.br/es/molino-de-martillos-vieira-mcs-280-5hp/), [MCS 350](https://moinhosvieira.com.br/es/molino-de-martillos-vieira-mcs-350-10hp/), [MCD 530](https://moinhosvieira.com.br/es/molino-de-martillos-vieira-mcd-530-20hp/)
- Cribas utilizadas: 0,3 · 0,4 · 0,5 · 0,8 · 1 · 10 · 12 mm

### Producción (kg/h)

Medido en las pruebas:

- [MCS 190](https://moinhosvieira.com.br/es/molino-de-martillos-vieira-mcs-190-3-hp/): 42 kg/h · criba 1 mm · medida en pruebas con cúrcuma de clientes en fábrica
- [MCS 280](https://moinhosvieira.com.br/es/molino-de-martillos-vieira-mcs-280-5hp/): 52 a 152 kg/h · cribas 0,3 a 12 mm · medida en pruebas con cúrcuma de clientes en fábrica
- [MCS 350](https://moinhosvieira.com.br/es/molino-de-martillos-vieira-mcs-350-10hp/): 186 kg/h (estimación) · criba 0,3 mm · Valores proyectados con base en pruebas de fábrica.
- [MCD 530](https://moinhosvieira.com.br/es/molino-de-martillos-vieira-mcd-530-20hp/): 189 a 223 kg/h · criba 0,3 mm · medida en pruebas con cúrcuma de clientes en fábrica
- [MCD 680B](https://moinhosvieira.com.br/es/molino-de-martillos-vieira-mcd-680b-30hp/): 558 kg/h (estimación) · criba 0,3 mm · Valores proyectados con base en pruebas de fábrica.
- [MCD 680A](https://moinhosvieira.com.br/es/molino-de-martillos-vieira-mcd-680a-60hp/): 1117 kg/h (estimación) · criba 0,3 mm · Valores proyectados con base en pruebas de fábrica.

Producción (kg/h) solo en configuración especial del molino de martillos (detalles con el departamento técnico): [MCD 950](https://moinhosvieira.com.br/es/molino-de-martillos-vieira-mcd-950-100hp/)

Valores de pruebas anteriores con otras muestras: varían con la humedad, la granulometría solicitada y el producto. La producción real se confirma en la prueba de molienda.

### Cuidados técnicos

- Producto muy duro: puede torcer, abombar e incluso perforar cribas; mantener piezas de repuesto (rotor, cribas y martillos) y moler el producto ya rebanado o preprocesado.
- Prepicar o quebrar en criba gruesa antes del acabado en criba fina.
- Con grasa alta, se empasta y puede inviabilizar la molienda; se indica secado, adición de sílice alimentaria y pretrituración antes de la micronización.

¿Quiere saber cómo se comporta su producto? Hacemos la prueba de molienda gratuita con su muestra.

El azafrán (cúrcuma) es uno de los ingredientes más importantes del curry y la base de la cocina india y del Medio Oriente. En Brasil, es muy apreciado en la región del Medio Oeste y en el estado de Minas Gerais. El azafrán es picante e intensifica el sabor de salsas, carnes rojas, pollo, pescado, varios tipos de arroces, sopas y verduras cocidas.